|
|
|
 |
私は“食”の演出家 フードコーディネーターはビジネスで活躍する 藤原勝子（ジャパンフードコーディネータースクール校長） 四六判・並製・240頁 定価：本体1,500円（税別） ISBN4-7505-0119-X C0077 |
|
●服部栄養専門学校校長 服部幸應氏推薦！ ●「食」のあらゆるビジネスシーンにフードコーディネーターが欠かせない！ |
|
|
内容紹介
フードコーディネーターというと、料理をきれいに盛りつける人を思い浮かべがちですが、マスコミ・広告業界の他、レストランプロデュース、メニュー開発、パーティのコーディネートまで、その活躍の場はますます広がっています。そのフードコーディネーターの先駈けであり、今も第一人者である著者が、魅力溢れる仕事の醍醐味を余すところなく書き下ろします。
第1章 「食」のあらゆるシーンにわれわれがいる 1．「フードコーディネーター」は食の仕掛人 2．すべては「セミナー―食の仕事」から始まった 3．「フードコーディネーターの学校」にやる気満々の人々が集う 4．あるスーパーの惣菜コーナー、売上倍増計画 第2章 フードコーディネーターは「実践」で磨かれる 1．小さい頃から舞台作りが好き 2．食はこれからの未開拓分野である 3．いろいろなことを子どもが教えてくれた 第3章 「食」をもっと深く、広く見つめる 1．人との出会いで世界がぐんと広がる 2．先駆的な雑誌『ベジタ』にかかわって 3．われわれは再び、荒海へと漕ぎ出した 4．まだ発展途上の「ホームダイエット」 第4章 食ビジネスはこう変わる 1．スローフードの復権をめざして 2．パーソナルで、そしてヒューマンな食を 3．自分が動くことでムーブメントが起きる |
|