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昆虫食先進国ニッポン

昆虫食先進国ニッポン
著者 野中 健一
価格 1,760円(税込)
発売日 2008年12月18日
判型 四六判
製本 上製
頁数 296頁
ISBN 978-4-7505-0815-3
Cコード C0039

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内容紹介

昆虫食採取にかける手間と時間、調理の繊細な下ごしらえと味付け、流通の四通八達、マーケットを意識した商品づくりはどれも世界一。
日本各地に根付く昆虫食文化を緻密なフィールドワークで丹念に描き出した一冊。

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