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マッコリの正体 その歴史と文化
著者 | ホ・シミョン 著 中村 唯 訳 |
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価格 | 1,760円(税込) |
発売日 | 2013年5月24日 |
判型 | A5判変型 |
製本 | 並製 |
頁数 | 200頁 |
ISBN | 978-4-7505-1312-6 |
Cコード | C0020 |
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内容紹介
【内容紹介】
日本人にとっては、マッコリは韓国料理になくてはならないもの、キムチやチヂミを食べるときの大切なお供である。しかしつい最近まで韓国では、マッコリはビールや焼酎に抜かれ、忘れられたお酒になっていた。ところが2006年以降、日本人の観光客や女性がマッコリに注目しはじめ、いまや空前のブームがやってきている。
本書は、マッコリの歴史、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方など、マッコリのすべてを紹介する、マッコリ読本の決定版。
【目次】
第1章
マッコリとは?
謎に包まれたマッコリの正体とその波乱万丈な歴史
第2章
酒なのか、薬なのか?
マッコリを健康発酵飲料と呼ぶ理由
第3章
全国のマッコリの多様な魅力のなかへ
各地に隠れている地域マッコリの醸造場を巡礼する
第4章
マッコリ、韓国の文化に話しかける
マッコリブームが残したもの
第5章
料理調理!マッコリをデザインする
私だけのマッコリを二〇〇パーセント楽しむ法