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マッコリの正体 その歴史と文化

マッコリの正体
著者 ホ・シミョン 著
中村 唯 訳
価格 1,600円(税別)
発売日 2013年5月24日
判型 A5判変型
製本 並製
頁数 200頁
ISBN 978-4-7505-1312-6
Cコード C0020

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内容紹介

【内容紹介】

日本人にとっては、マッコリは韓国料理になくてはならないもの、キムチやチヂミを食べるときの大切なお供である。しかしつい最近まで韓国では、マッコリはビールや焼酎に抜かれ、忘れられたお酒になっていた。ところが2006年以降、日本人の観光客や女性がマッコリに注目しはじめ、いまや空前のブームがやってきている。

本書は、マッコリの歴史、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方など、マッコリのすべてを紹介する、マッコリ読本の決定版。

【目次】

第1章
マッコリとは?
謎に包まれたマッコリの正体とその波乱万丈な歴史

第2章
酒なのか、薬なのか?
マッコリを健康発酵飲料と呼ぶ理由

第3章
全国のマッコリの多様な魅力のなかへ
各地に隠れている地域マッコリの醸造場を巡礼する

第4章
マッコリ、韓国の文化に話しかける
マッコリブームが残したもの

第5章
料理調理!マッコリをデザインする
私だけのマッコリを二〇〇パーセント楽しむ法

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